Скаморцца — это название итальянского сыра, которое уже само по себе привлекает внимание. Эти маленькие белые шарики с характерными «носиками» выглядят настоящим произведением искусства. Придя в магазин «Перекресток», можно было найти этот сыр, и стоит отметить, что дегустация превзошла все ожидания!
Скаморцца относится к высококачественным сырам, но его небольшая упаковка в 150 грамм доступна по цене для любителей изысканных продуктов.
Происхождение и технология приготовления
Название сыра Скаморцца переводится как «отрезанная голова» — это связано с особенностью его приготовления. Маленькие сырные шарики создаются из сгустков молока и подвешиваются для созревания. В процессе создается характерная форма: одна сторона вытягивается, в результате чего сыр принимает грушевидный вид.
Важный этап в производстве — высушивание. Сыры висят на веревочках, из-за чего этот продукт также может носить название «задушенный сыр».
Вкус и кулинарные способности
По вкусу Скаморцца напоминает сочетание сулугуньи и деликатной моцареллы. Он обладает нежным, сливочным оттенком с легкой солоноватостью, что делает его неподражаемым. Любителям сыров такой вкус точно придется по нраву.
Применение Скаморцца в кулинарии может быть разнообразным. Сырные шарики отлично подойдут для салатов, пиццы или запеканок. Они также гармонируют с бокалом хорошего вина. И даже к чаю этот сыр может стать оригинальным угощением: достаточно присыпать одну сторону шарика сахарной пудрой, и вот вам изысканный десерт.
