Устрицы — это удивительные моллюски, которые поражают своим контрастом: простой внешний вид скрывает утонченный морской вкус. Этот продукт богат полезными веществами, содержащими значительное количество гликогена и высококачественного белка. Интересно, что уровень холестерина в устрицах в 3-4 раза ниже, чем в мясе, что делает их особенно ценными для здоровья. Кроме того, устрицы традиционно считаются афродизиаками и обогащены фосфором, кальцием, цинком, селеном и медью, а также витаминами группы B — B6 и B12.
Чаще всего устрицы употребляют в сыром виде, но они также прекрасно подходят для приготовления на огне, запекания и жарки. Приготовленные таким образом они не теряют в вкусе, а могут даже удивить гастрономическими нотами, которые стоит попробовать. Вот один из интересных рецептов глазированных устриц.
Ингредиенты
- 1000 грамм устриц (около 8 штук);
- 25 грамм жирных сливок (от 30%);
- 100 грамм белого сухого вина;
- 200-250 грамм лука порея (только белая часть);
- 70-90 грамм лука шалот (1 луковица);
- 10-15 грамм муки;
- 35-40 грамм сливочного масла;
- 50-60 грамм куриных желтков (от двух крупных яиц).
Приготовление глазированных устриц
Глазированные устрицы подаются на общем блюде и станут истинным украшением любого стола.
________________
Устриц для этого восхитительного рецепта можно приобрести в интернет-магазине dikoed.ru, где представлен широкий ассортимент морепродуктов и деликатесов, пишет канал.
