Рецепт котлет с подливкой отличается не только восхитительным вкусом, но и способностью создать превосходный соус, идеально подходящий к картофельному пюре или пасте. Это блюдо подарит вам гармонию вкусов в каждом укусе, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Идеальный фарш и ароматные приправы
Для приготовления сочных котлет рекомендуется использовать смешанный фарш из свинины и говядины в равных долях. Важно добавить тертый чеснок и одну мелко натертую луковицу. Именно в таком виде эти ингредиенты раскроют все свои ароматы, придавая блюду насыщенность и глубину. Специи можно подобрать по вкусу, а вот черный перец станет отличным компаньоном для этого рецепта.
Ингредиенты
- Для котлет:
- 500 г свино-говяжьего фарша
- 1 средний лук (около 50 г)
- 1 зубчик чеснока
- 1 крупное куриное яйцо
- 30 г мякиша батона
- 50 мл молока
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сметаны
- 3 ст. л. муки для панировки
- растительное масло для жарки
- Для соуса:
- 400 мл воды
- 3 ст. л. 20% сметаны
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. муки
- 1,5 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. сахара
- Чёрный молотый перец по вкусу
Поэтапное приготовление
Свинину и говядину пропускают через мясорубку с решеткой средней величины. Мякиш батона замачивают в молоке, чтобы он стал мягким. Лук и чеснок натирают на самой мелкой терке, чтобы получить однородную массу. В глубокой миске соединяют фарш, лук, чеснок, мякиш, яйцо и ложку сметаны, затем солят и добавляют перец. Все тщательно перемешивают до однородной консистенции.
Формируют котлеты, обваливают их в муке и обжаривают в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Важно помнить, что котлеты лучше жарить порциями, чтобы избежать нахлынувших на сковороду.
Для подливки смешивают воду, томатную пасту, сметану, соль, сахар и перец, добавляют столовую ложку муки и перемешивают венчиком до полного растворения. Обжаренные котлеты помещают в сковороду, заливают соусом, накрывают крышкой и тушат на медленном огне около 25-30 минут. В результате получается густой нежный соус, который дополнительно пропитывает мясо, делая его особенно сочным.
Это блюдо готовится просто и быстро, не требуя больших усилий, а результат порадует даже самых требовательных гурманов. Приятного аппетита!
