Сочные котлеты с нежной подливкой

Рецепт котлет с подливкой отличается не только восхитительным вкусом, но и способностью создать превосходный соус, идеально подходящий к картофельному пюре или пасте. Это блюдо подарит вам гармонию вкусов в каждом укусе, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".

Идеальный фарш и ароматные приправы

Для приготовления сочных котлет рекомендуется использовать смешанный фарш из свинины и говядины в равных долях. Важно добавить тертый чеснок и одну мелко натертую луковицу. Именно в таком виде эти ингредиенты раскроют все свои ароматы, придавая блюду насыщенность и глубину. Специи можно подобрать по вкусу, а вот черный перец станет отличным компаньоном для этого рецепта.

Ингредиенты

• Для котлет:
• 500 г свино-говяжьего фарша
• 1 средний лук (около 50 г)
• 1 зубчик чеснока
• 1 крупное куриное яйцо
• 30 г мякиша батона
• 50 мл молока
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. муки для панировки
• растительное масло для жарки

• Для соуса:
• 400 мл воды
• 3 ст. л. 20% сметаны
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. муки
• 1,5 ч. л. соли
• 1,5 ч. л. сахара
• Чёрный молотый перец по вкусу

Поэтапное приготовление

Свинину и говядину пропускают через мясорубку с решеткой средней величины. Мякиш батона замачивают в молоке, чтобы он стал мягким. Лук и чеснок натирают на самой мелкой терке, чтобы получить однородную массу. В глубокой миске соединяют фарш, лук, чеснок, мякиш, яйцо и ложку сметаны, затем солят и добавляют перец. Все тщательно перемешивают до однородной консистенции.

Формируют котлеты, обваливают их в муке и обжаривают в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Важно помнить, что котлеты лучше жарить порциями, чтобы избежать нахлынувших на сковороду.

Для подливки смешивают воду, томатную пасту, сметану, соль, сахар и перец, добавляют столовую ложку муки и перемешивают венчиком до полного растворения. Обжаренные котлеты помещают в сковороду, заливают соусом, накрывают крышкой и тушат на медленном огне около 25-30 минут. В результате получается густой нежный соус, который дополнительно пропитывает мясо, делая его особенно сочным.

Это блюдо готовится просто и быстро, не требуя больших усилий, а результат порадует даже самых требовательных гурманов. Приятного аппетита!