Если эспрессо получается слишком водянистым, а латте «плоским», возможно, проблема кроется не в настройках кофемашины, а в качестве зёрен. Разобраться в том, когда лучше выбрать арабику, а когда купаж с робустой, поможет несколько простых советов.
Арабика против купажа: Основные отличия
- 100% арабика: Обладает чистым и насыщенным ароматом, в нём можно уловить ноты ореха, шоколада и карамели. Идеально подходит для приготовления чистого эспрессо и американо, но может показаться «мягким» для латте.
- Купаж 80/20 или 70/30: Сочетание арабики с робустой даёт больше тела и горечи, создавая плотный крем. Хорошо «держится» в молочных напитках.
- Обжарка: Слишком светлая обжарка может вызывать кислую «сухость», а слишком тёмная — жгучесть. Оптимальный вариант — средняя или средне-тёмная обжарка для приготовления эспрессо.
Как выбрать зёрна для вашего сценария
Чеклист перед приготовлением первой чашки
- Зёрна для эспрессо с свежей обжаркой, в упаковке с клапаном.
- Вода со средней жесткостью (желательно отфильтрованная).
- Предсмачивание и прогрев чашки включены.
- Базовые настройки зафиксированы для последующей корректировки.
Автоматическая зерновая кофемашина FELFRI FCM-006 предлагает 12 видов напитков, предварительное смачивание, множество настроек крепости и объёма, а также автоматическую очистку. Для стабильного результата важно следить за свежестью зёрен и правильно настраивать машину, сообщает Дзен-канал "FELFRI - бытовая техника для вашего дома".
