Для тех, кто ценит вкусную еду, но не хочет тратить много времени на готовку, этот рецепт станет настоящей находкой. При минимуме ингредиентов вы получите невероятно нежное мясо с насыщенным сливочным вкусом. Идеально подходит для свинины, курицы, индейки и говядины, это блюдо легко готовится и получается всегда восхитительным, пишет канал.
Порции: 5-6
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
- 1,1 кг свинины (филе без костей)
- 800 мл молока
- 40 г сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- 4-5 веточек тимьяна
- 1 лавровый лист
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Приготовление
1. Для презентации блюда можно обвязать кусок свинины кулинарной или обычной нитью. Выбирайте любое мясо по вкусу.
2. Обваляйте кусок в муке и разместите его в растопленном сливочном масле в глубокой посуде.
3. Обжаривайте свинину с сильным огнем до золотистой корочки со всех сторон.
4. За время обжаривания посыпьте мясо солью и молотым перцем, поворачивая его со всех сторон.
5. Влейте один стакан молока, добавьте тимьян и лавровый лист. По желанию, можете заменить тимьян на розмарин, базилик или орегано (как свежими, так и сухими травами). Доведите до кипения.
6. Затем добавьте остаток молока так, чтобы оно наполовину покрывало мясо. Накройте жаровню крышкой и готовьте на медленном огне около одного часа. Следите за тем, чтобы молоко не поднялось слишком высоко, периодически переворачивая мясо.
7. Через час мясо будет полностью готово. Проверьте его термометром или, если у вас его нет, просто нарежьте. Уберите веточки тимьяна и лавровый лист из жидкости на дне.
8. С помощью погружного блендера взбейте образовавшуюся массу, чтобы получить однородный соус. Поставьте на плиту и выпаривайте до необходимой консистенции (или оставьте как есть для более насыщенного вкуса). Пробуйте на вкус и корректируйте.
9. Освободите мясо от ниток, нарежьте и подавайте, полив получившимся соусом. Свинина, приготовленная таким образом, обладает мягкостью и сливочным ароматом, а соус добавляет нотки тимьяна и насыщенности. Это настоящее кулинарное наслаждение!
Приятного аппетита!
