Квашеная капуста – это не просто традиционное блюдо, а настоящий суперфуд, который способен удивить своими полезными свойствами. Этот доступный и любимый продукт способен творить чудеса для здоровья, что делает его важным компонентом нашего рациона.
Пробиотики для благополучия кишечника
Квашеная капуста известна своей уникальной способностью к естественному брожению, что делает её богатым источником живых пробиотиков. Эти полезные бактерии заселяют кишечник и вытесняют вредные организмы, способствуя нормализации микрофлоры и улучшению пищеварения. Особенное внимание стоит уделить квашеной капусте, где в составе лишь капуста, соль и, иногда, морковь. Капуста, маринованная с уксусом, не может похвастаться такими же пробиотическими свойствами, хотя и весьма вкусна.
Чудеса витаминов и антиоксидантов
Второй важный аспект квашеной капусты – это её богатый витаминный состав. Она содержит:
- Витамин C: укрепляет иммунную систему и обладает антиоксидантными свойствами.
- Витамины группы B (B1, B2, B6, B9): поддерживают нервную систему и способствуют улучшению состояния кожи.
- Витамин K: играет важную роль в свертывании крови и здоровье костей.
- Микроэлементы, такие как железо, калий и селен.
Интересно, что в процессе квашения количество некоторых витаминов даже увеличивается!
На пути к идеальной фигуре
Квашеная капуста может стать отличным товарищем для тех, кто следит за своим весом. Она низкокалорийна – всего 20-25 калорий на 100 граммов, а богатое содержание клетчатки помогает надолго поддерживать чувство сытости.
Однако стоит помнить, что не всем рекомендуется употребление квашеной капусты. Людям с повышенной кислотностью желудка, а также тем, кто страдает от гипертонии и заболеваний почек, следует соблюдать осторожность из-за высокого содержания соли.
Для уменьшения солености капусту можно промыть перед употреблением холодной водой. Квашеная капуста – это ценное дополнение к рациону, содержащее множество полезных веществ и способствующее улучшению общего состояния организма, пишет Дзен-канал "Лаборатория ЮНИЛАБ".
