Вкусный борщ с мясом и фасолью: пошаговый рецепт

Борщ это не просто суп, это кулинарная традиция, которая объединяет поколения. Сегодня предлагаем вам приготовить ароматный борщ с мясом и фасолью, который порадует всю семью, пишет канал.

Необходимые ингредиенты

• Свинина (желательно ребрышки или шея) около 500 г
• Сухая фасоль (белая или красная) 200 г
• Картофель 3 крупных клубня
• Капуста небольшой кочан (около 300 г)
• Морковь 1 большая
• Лук 1 средняя луковица
• Свёкла 1-2 шт. среднего размера
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста или свежие помидоры 2-3 ст. л.
• Уксус (9%) 1 ч.л.
• Сахар щепотка
• Специи лавровый лист, черный молотый перец, соль
• Свежая зелень укроп и петрушка
• Растительное масло для обжаривания

Этапы приготовления

1. Подготовка фасоли:

Фасоль необходимо заранее замочить, а затем отварить до полной готовности это займет около 1-1,5 часов. Важно промыть фасоль и менять воду хотя бы дважды, чтобы избежать излишней горечи.

2. Варка бульона:

Свинину поместить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 1,5 часа, периодически снимая пену. Не забудьте немного посолить и добавить лавровый лист.

3. Обжаривание овощей:

Пока варится бульон, очистите и нарежьте лук и морковь: лук кубиками, морковь натрите на крупной терке. На сковороде с растительным маслом пассеруйте сначала лук, пока он не станет прозрачным, затем добавьте морковь и тушите еще 5 минут.

4. Готовим свёклу:

Тщательно вымойте и натрите свёклу, после чего добавьте её в сковороду с овощами. Введите уксус и сахар, перемешайте и тушите 10 минут.

5. Завершающие шаги:

Когда мясо готово, нарежьте его на кусочки и верните в бульон. Добавьте туда вареную фасоль, картошку и нарезанную капусту, продолжайте готовить еще 20-30 минут, периодически помешивая. В конце добавьте обжаренные овощи и специи, варите еще 5-10 минут, после чего введите зелень и рубленный чеснок. Дайте настояться минимум полчаса перед подачей.

Приятного аппетита и приятных моментов за столом!