Преображение классического салата: «Мимоза» в новом свете

Праздничный стол в этом году порадует новинкой сугубо полезной версией всеми любимого салата Мимоза без майонеза. Этот рецепт позволяет контролировать гликемическую нагрузку и усиливает противовоспалительные свойства блюда.

Идеальная основа

Для приготовления потребуются:

• 150 г консервированной сайры источник ценнейших Омега-3, витамина D и легкоусвояемого белка. В качестве альтернативы подойдут лосось или скумбрия, приготовленные на пару или в аэрогриле.
• 2 сваренных вкрутую яйца желтки откладываются, а белки натираются. Желток богат холином и лютеином.
• 100 г запечённого батата заменяет морковь, содержит низкогликемические углеводы и бета-каротин. Лучше натирать его тёплым.
• 30-40 г твёрдого сыра добавляет кальций и улучшает текстуру.

Заправка без майонеза

Вместо традиционного майонеза используйте:

• 2 ст. л. натурального йогурта без добавок (можно заменить на кефир).
• 1 ч. л. оливкового масла первого отжима.
• 1/2 ч. л. горчицы без сахара для пикантности.
• Щепотка куркумы и свежемолотый чёрный перец для усиления питательных веществ.
• Сок лимона или натуральный яблочный уксус для дополнительной кислоты.

Перемешать все ингредиенты до однородной массы.

Сборка и лайфхаки

Соберите салат слоями:

Подавайте в комнате для активизации пищеварительных ферментов. Кроме того, добавление эфирного масла лаванды повергнет вас в состояние расслабления. Этот салат не только украсит ваш новогодний стол, но и станет насыщенным и здоровым дополнением к вашему рациону.