Почему выбрали японские панкейки?
Японские панкейки — это настоящее открытие для любителей десертов. Их уникальная пышность и нежность достигаются благодаря особенному тесту и технике взбивания. Эти кулинарные шедевры выглядят так, будто они созданы из облаков, и моментально тают во рту. Они готовятся очень быстро и просто, а результат способен порадовать даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты на 2 порции
- 2 яйца
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка молока
- 20 грамм сливочного масла
- Ванильный сахар по вкусу
- Щепотка соли
Общее время на приготовление: 25 минут
Пошаговый процесс создания воздушных панкейков
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
В первую очередь все необходимые продукты следует подготовить. Яйца отделить на белки и желтки, что позволит добиться наилучшей пышности конечного продукта.
Шаг 2: Взбивание желтков
В отдельной ёмкости смешать желтки с одной столовой ложкой сахара до получения однородной массы. Добавить молоко и тщательно перемешать.
Шаг 3: Добавление сухих ингредиентов
Смешать муку с разрыхлителем и просеять в яично-молочную массу. Замесить густое и однородное тесто — его текстура может показаться достаточно плотной, что является нормой.
Шаг 4: Взбивание белков
В чистой ёмкости взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Постепенно вводить оставшийся сахар, продолжая взбивать до получения плотной массы.
Шаг 5: Смешивание массы
Осторожно ввести взбитые белки в тесто движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 6: Жарка панкейков
Разогреть сковороду на среднем огне, добавить незначительное количество масла. На раскалённую сковороду выкладывать тесто по две столовые ложки. Добавить немного воды (примерно 2 чайные ложки) и накрыть крышкой, жарить 2-3 минуты.
Шаг 7: Переворот и доведение до готовности
На каждый панкейк добавить ещё по столовой ложке теста, накрыть и продолжить жарить ещё 2 минуты. Затем аккуратно перевернуть и довести до готовности, накрыв крышкой.
Шаг 8: Подача
Готовые панкейки должны быть высокими и пышными. Их следует подавать сразу же, украсив сиропом, ягодами или сливочным маслом.
Полезные советы для идеальных панкейков
- Взбивайте белки до устойчивых пиков для наилучшей пышности.
- Тщательно введите белки в тесто, не спеша.
- Используйте средний огонь для равномерной жарки.
- Подавайте сразу, так как панкейки быстро оседают.
