Пышные японские панкейки: как приготовить облачные угощения всего за 25 минут

Почему выбрали японские панкейки?

Японские панкейки это настоящее открытие для любителей десертов. Их уникальная пышность и нежность достигаются благодаря особенному тесту и технике взбивания. Эти кулинарные шедевры выглядят так, будто они созданы из облаков, и моментально тают во рту. Они готовятся очень быстро и просто, а результат способен порадовать даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты на 2 порции

• 2 яйца
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка молока
• 20 грамм сливочного масла
• Ванильный сахар по вкусу
• Щепотка соли

Общее время на приготовление: 25 минут

Пошаговый процесс создания воздушных панкейков

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

В первую очередь все необходимые продукты следует подготовить. Яйца отделить на белки и желтки, что позволит добиться наилучшей пышности конечного продукта.

Шаг 2: Взбивание желтков

В отдельной ёмкости смешать желтки с одной столовой ложкой сахара до получения однородной массы. Добавить молоко и тщательно перемешать.

Шаг 3: Добавление сухих ингредиентов

Смешать муку с разрыхлителем и просеять в яично-молочную массу. Замесить густое и однородное тесто его текстура может показаться достаточно плотной, что является нормой.

Шаг 4: Взбивание белков

В чистой ёмкости взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Постепенно вводить оставшийся сахар, продолжая взбивать до получения плотной массы.

Шаг 5: Смешивание массы

Осторожно ввести взбитые белки в тесто движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.

Шаг 6: Жарка панкейков

Разогреть сковороду на среднем огне, добавить незначительное количество масла. На раскалённую сковороду выкладывать тесто по две столовые ложки. Добавить немного воды (примерно 2 чайные ложки) и накрыть крышкой, жарить 2-3 минуты.

Шаг 7: Переворот и доведение до готовности

На каждый панкейк добавить ещё по столовой ложке теста, накрыть и продолжить жарить ещё 2 минуты. Затем аккуратно перевернуть и довести до готовности, накрыв крышкой.

Шаг 8: Подача

Готовые панкейки должны быть высокими и пышными. Их следует подавать сразу же, украсив сиропом, ягодами или сливочным маслом.

Полезные советы для идеальных панкейков

• Взбивайте белки до устойчивых пиков для наилучшей пышности.
• Тщательно введите белки в тесто, не спеша.
• Используйте средний огонь для равномерной жарки.
• Подавайте сразу, так как панкейки быстро оседают.