Вдохновленные традиционными бабушкиными рецептами, современные кулинары готовят множеством способов. Сегодня речь пойдет о салате «Сонечка», в основу которого легла пекинская капуста. Этот низкокалорийный овощ отлично заменяет обычную белокочанную капусту, особенно когда та не поддается выращиванию. В сочетании с другими полезными ингредиентами получится настоящая находка для здоровья!
Ингредиенты
- Пекинская капуста — 1 кг
- Сладкий перец — 250 г
- Морковь — 250 г
- Красный лук — 250 г
- Соль — 40 г
- Сахар — 60 г
- Столовый уксус — 80 г
- Подсолнечное масло — 100 г
Приготовление
Процесс приготовления займет около 1 часа, включая стерилизацию банок и мытье овощей. Начинаем с того, что капусту разбираем, остальные овощи очищаем и тщательно промываем. После этого оставляем их стекать.
Следующий шаг: шинкуем капусту и болгарский перец, натираем морковь на крупной терке, а лук нарезаем полукольцами.
В подготовленную овощную смесь добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем. Затем заливаем все это овощное богатство заправкой из растительного масла и уксуса, оставляя на минутку «отдохнуть».
После того как салат настоится, разложите его по заранее простерилизованным банкам, слегка утрамбовывая. Храните в холодильнике для дальнейшего наслаждения.
Такой салат станет отличным дополнением к любому столу — и на праздник, и в будний день. Приятного аппетита!
