Какой сорт риса считается самым дорогим и в чем его уникальность, выясняем далее.
Рис Kinmemai Premium из Японии впечатляет ценой в 109 долларов за килограмм (примерно 8 800 рублей) и занимает особое место в мире кулинарии. Созданный с применением современных технологий и традиционных методов, он сохраняет питательные вещества, которые обычно теряются при промывке. Этот рис содержит в шесть раз больше веществ, способствующих укреплению иммунной системы.
Производитель Kinmemai, компания Toyo Rice Corporation, объединила достижения научной мысли и агрономического искусства, задавая вопрос: чем же так уникален этот рис?
Технология и традиции в каждой крупе
История этого сорта началась как эксперимент по сохранению питательных свойств риса. Исследователи стремились создать зерно, которое не требовало бы промывки — привычной процедуры, лишающей продукт полезных минералов. Запатентованный метод обработки аккуратно удаляет лишь восковой слой, сохраняя полезные липиды и клетчатку. В результате мы получаем рис, не только более дружелюбный к экологии благодаря меньшему потреблению воды, но и обладающий высоким уровнем питательных веществ.
Согласно лабораторным исследованиям, Kinmemai Premium содержит до шести раз больше липополисахаридов. Эти соединения, находящиеся в наружной оболочке рисовых отрубей, известны как естественные иммуностимуляторы, поддерживающие защитные силы организма. Их биологические свойства активно исследуются на предмет влияния на иммунные реакции и показания к снижению воспалений.
Рай для гурманов
Рис Kinmemai не является продуктом одного поля или сорта. Он представляет собой уникальную смесь из пяти сортов, культивируемых в известных японских префектурах. Каждое зерно отбирается на управляемых фермах, отмеченных наградами на международных конкурсах. Сам процесс сбора и выдержки длится шесть месяцев, что способствует улучшению вкуса и текстуры. Этот подход напоминает создание элитного вина, где внимание к деталям имеет решающее значение для конечного продукта.
Что касается питания, в Kinmemai Premium сохраняется больше пищевых волокон и витаминов группы B, что способствует более стабильному уровню сахара в крови и улучшению обмена веществ.
Хотя высокая цена выводит этот рис за рамки привычного потребления, он представляет собой яркий пример того, как инновации в сельском хозяйстве могут менять наше представление о базовых продуктах.
