Грузинская кулинария удивляет разнообразием, и салат «Тбилиси» — один из лучших тому примеров. Это блюдо — настоящая симфония вкуса, где отварная говядина и красная фасоль идеально сочетаются с маринованным луком, перцем и кинзой. Грецкие орехи добавляют особую нотку, а заправка на основе оливкового масла и винного уксуса завершает этот гастрономический шедевр.
Ингредиенты для создания вкуса
- Говядина отварная — 250 г
- Красная фасоль консервированная — 200 г
- Красный лук — 1 шт.
- Кинза — 1 пуч.
- Грецкие орехи — 50 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Чили — 0,5 шт.
- Винный уксус (6%) — 2 ст. л.
- Остальная заправка: вода, сахар, растительное масло, соль, хмели-сунели и чеснок.
Приготовление с душой
Приготовление этого салата начинается с основ: говядину следует отварить заранее и оставить остывать в бульоне — таким образом, она будет особенно сочной. Фасоль можно использовать как отваренную, так и консервированную, промытую и отжатую.
Красный лук необходимо нарезать тонкими полукольцами и замариновать в смеси винного уксуса и холодной воды с добавлением щепотки сахара. Дайте ему настояться около получаса.
Говядину нарежьте соломкой, а сладкий перец — тонкими полосками. Кинзу, чеснок и острый перец нарубите как можно мельче. Все ингредиенты соедините, добавьте растительное масло, посолите и приправьте хмели-сунели для завершения композиции вкуса.
После тщательного перемешивания дайте салату настояться в холодильнике в течение полчаса. Пробуйте на вкус; возможно, понадобится добавить еще немного соли или уксуса для лучшей гармонии вкусов.
Подавать салат «Тбилиси» лучше охлажденным, оформленным в общем блюде или порционно. Украсить можно свежей кинзой и орехами — это придаст дополнительную изысканность!
