Салат «Тбилиси»: пряное восхождение грузинской кухни

Грузинская кулинария удивляет разнообразием, и салат Тбилиси один из лучших тому примеров. Это блюдо настоящая симфония вкуса, где отварная говядина и красная фасоль идеально сочетаются с маринованным луком, перцем и кинзой. Грецкие орехи добавляют особую нотку, а заправка на основе оливкового масла и винного уксуса завершает этот гастрономический шедевр.

Ингредиенты для создания вкуса

• Говядина отварная 250 г
• Красная фасоль консервированная 200 г
• Красный лук 1 шт.
• Кинза 1 пуч.
• Грецкие орехи 50 г
• Сладкий перец 1 шт.
• Чили 0,5 шт.
• Винный уксус (6%) 2 ст. л.
• Остальная заправка: вода, сахар, растительное масло, соль, хмели-сунели и чеснок.

Приготовление с душой

Приготовление этого салата начинается с основ: говядину следует отварить заранее и оставить остывать в бульоне таким образом, она будет особенно сочной. Фасоль можно использовать как отваренную, так и консервированную, промытую и отжатую.

Красный лук необходимо нарезать тонкими полукольцами и замариновать в смеси винного уксуса и холодной воды с добавлением щепотки сахара. Дайте ему настояться около получаса.

Говядину нарежьте соломкой, а сладкий перец тонкими полосками. Кинзу, чеснок и острый перец нарубите как можно мельче. Все ингредиенты соедините, добавьте растительное масло, посолите и приправьте хмели-сунели для завершения композиции вкуса.

После тщательного перемешивания дайте салату настояться в холодильнике в течение полчаса. Пробуйте на вкус; возможно, понадобится добавить еще немного соли или уксуса для лучшей гармонии вкусов.

Подавать салат Тбилиси лучше охлажденным, оформленным в общем блюде или порционно. Украсить можно свежей кинзой и орехами это придаст дополнительную изысканность!