С авангардом кулинарии: как приготовить буженину, которая объединяет семью
Буженина не просто популярное мясное блюдо, а подлинный символ домашнего тепла, уютных семейных обедов и идеальных сэндвичей, превращающих повседневные перекусы в настоящие гастрономические праздники. Мягкое и сочное, щедро пропитанное специями мясо разве можно найти что-то более аппетитное? Главное, что его приготовление не требует никаких искусственных добавок: только свежие ингредиенты и немного любви, пишет источник.
Простота приготовления
Готовить буженину проще простого. Все, что нужно, это немного терпения, ведь главное волшебство происходит в духовке. Пока мясо томится, у вас есть время заняться своими делами: читать книжку, смотреть увлекательный фильм или даже сделать легкую уборку. Никакого активного участия не потребуется разве это не сказка?
Необходимые ингредиенты
- Свинина без кости 1,2 кг
- Соль 1.5 ч.л.
- Чёрный перец 0.5 ч.л.
- Горчица 1.5 ст.л.
- Красный перец 0.5 ч.л.
- Мускатный орех 0.5 ч.л.
- Розмарин 2 веточки
- Чеснок 5 зубчиков
Пошаговый процесс
1. Свинину тщательно промыть и обсушить одноразовыми полотенцами, чтобы на поверхности не осталось влаги. Это гарантирует лучшее прилипание специй.
2. В отдельной миске смешайте все приправы: соль, черный и красный перцы, мускатный орех, горчицу и прессованный чеснок. Эта ароматная паста главный секрет уникального вкуса.
3. На дно формы для маринования уложите одну веточку розмарина. Если его нет, смело замените итальянскими травами но именно розмарин добавляет буженине особое средиземноморское обаяние.
4. Обильно натрите мясо получившейся смесью со всех сторон и выложите в форму на розмарин, накрыв вторым веточкой.
5. Закройте форму пленкой и уберите в холодильник идеально, если мясо сможет мариноваться всю ночь, но два часа также вполне приемлемо.
6. Упакуйте мясо в фольгу и поместите в жаропрочную форму с небольшим количеством воды на дне.
7. Запекайте в духовке: сначала при 190C в течение одного часа, затем уменьшите до 160C и готовьте еще час. Если вода закончится, добавьте немного кипятка.
8. Дайте буженине остыть в фольге, затем заверните в бумагу и уберите в холодильник чем дольше она будет там, тем насыщеннее вкус.
Перед подачей нарежьте тонкими ломтями и украсьте свежими овощами. Аромат этой буженины запомнится всем вашим близким!