Уникальные щи с уткой: согревающее лето в вашей тарелке

Комбинация квашеной капусты и утки это настоящий кулинарный шедевр. Кислота, присущая капусте, придаёт утке лёгкость, что делает блюдо менее жирным. Более того, полезные пробиотики, содержащиеся в квашеной капусте, способствуют лучшему пищеварению, именно поэтому тушёная капуста часто оказывается в одной тарелке с жареной или запечённой уткой. Рецепт щей с квашеной капустой и уткой становится идеальным выбором в прохладные дни.

По этому рецепту суп получается не только наваристым и густым, но и невероятно вкусным, что позволяет забыть о других блюдах на обеде. А если праздничный картофель вас смущает, его легко можно заменить репой, порезав её тонкими ломтиками.

Ингредиенты и время приготовления

Сложность: средняя

Время приготовления: 3 часа

• 6 порций:
• 500 г квашеной капусты
• 1 луковица
• 1 морковка
• 2-3 картофелины (или репа)
• Соль по вкусу
• Для бульона:
• 800 г утиного мяса на кости
• 2 л воды
• 1 луковица
• 2 гвоздички
• 2 лавровых листа
• 1 ст. ложка ягод можжевельника
• 2 звёздочки бадьяна
• Несколько горошин душистого перца

Приготовление бульона

Секрет насыщенного вкуса щей заключается в специальном бульоне, поэтому начинать нужно именно с него. Удалите кожу с утиного мяса, нарежьте его на крупные кусочки и выложите в кастрюлю. Добавьте немного соли, залейте водой и доведите до кипения. Как начнёт образовываться пена, убавьте огонь и тщательно снимите её. Затем положите луковицу, разрезанную пополам с гвоздичками, остальные специи и варите на слабом огне под крышкой не менее 2 часов.

Щи с квашеной капустой и уткой по этому рецепту наверняка станут вашим новым любимым блюдом, даря тепло и комфорт даже в самые холодные дни.