Тепло лета в банке: идеальный рецепт заготовок на зиму

14 февраля 2026, 08:28

На пороге холодных зимних дней, многие хозяюшки начинают готовиться к сезону заготовок. Одним из наиболее популярных и вкусных рецептов становится "Осенний вальс" закуска, которая с каждым годом радует своим потрясающим вкусом и свежестью. Блюдо готовится без стерилизации, а значит, его легко можно приготовить даже для тех, кто не имеет большого опыта в консервировании.

Идеальный список ингредиентов

Для создания этой заготовки потребуется собрать следующие продукты:

  • Капуста 2 кг
  • Морковь 2 шт.
  • Красный сладкий перец 2 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Небольшие помидоры 1 кг
  • Свекла (по желанию) 1 шт.
  • Гвоздика по 1 штуке на каждую банку
  • Черный перец горошком по 10 шт. на банку
  • Душистый перец горошком по 5 шт. на банку
  • Сушеный укроп (зонтики) по 2-3 зонтика на банку
  • Лист хрена (по желанию)
  • Соль 1 ст. ложка на 1,5-литровую банку
  • Сахар 2 ст. ложки на 1,5-литровую банку
  • Уксус 9% 1,5 ст. ложки на банку

Пошаговая инструкция по приготовлению

Процесс создания закуски состоит из нескольких простых шагов:

  • Начните с подготовки овощей: нашинкуйте капусту и положите в большую миску. Натрите морковь, нарежьте перец полосками и мелко нарежьте чеснок. Все хорошо перемешайте, чтобы получился яркий и ароматный салат.
  • Заполните подготовленные банки: в каждую положите специи и слой мелких помидоров, чередуя их с овощным салатом. Уплотните слои, чтобы всё поместилось в банки.
  • Залейте банки кипящей водой, накройте крышками и укутайте в одеяло для хорошего прогрева. После 20-30 минут слейте воду назад в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте соль и сахар, затем залейте банки маринадом и закатайте крышками.

    • После остывания заготовки их можно хранить в прохладном, темном месте. Закуска, состоящая из хрустящей капусты и ароматных помидоров, станет прекрасным дополнением к зимнему столу и обязательно вызовет восторг у домочадцев.

    Источник: УХ ТЫ, КУХНЯ
    Больше новостей на Laprovans.ru