Как приготовить идеальную кашу в печи: секреты из детства

13 февраля 2026, 18:21

Многие вспоминают неповторимый аромат, который заполнял дом благодаря бабушкиной кухне. Этот запах томлёного молока, корицы и варёных круп манил всех к столу, создавая атмосферу уюта и заботы. Именно так готовилась печная каша это не просто еда, а целая традиция, требующая терпения и умелого подхода к готовке.

Сегодня предлагаем вам погрузиться в атмосферу детства и самостоятельно сделать удивительную кашу с хрустящей корочкой. Готовьте запеканку с нежной серединкой и изюминками, которые выглядят как маленькие сокровища в каждой ложке.

Тайны печной каши

Секрет нашей каши кроется не в наборе ингредиентов, а в уникальной технологии приготовления. Если на плите мы постоянно помешиваем, то в печи (или духовке) каша томится. Нежное тепло равномерно обходит блюдо, позволяя крупе впитывать в себя влагу, а крахмалу раскрывать свою текстуру. В итоге мы получаем идеальное сочетание рассыпчатая гречка или кремовый рис, которые невозможно переварить или прижечь.

Золотой рецепт: молочная рисовая каша с аппетитной корочкой

Это классический рецепт, актуальный как для деревенской избы, так и для городской квартиры.

Ингредиенты для каши:

  • Круглозёрный рис 1 стакан
  • Молоко 4-5 стаканов (для более насыщенного вкуса берите жирное)
  • Вода 1 стакан (чтобы молоко не пригорело)
  • Соль щепотка
  • Сахар 2-3 ст. ложки
  • Сливочное масло 50-70 г
  • Изюм или курага по желанию
  • Ванильный сахар или корица для ароматизации

Пошаговое приготовление

  • Подготовим ингредиенты. Рис промываем, а изюм или курагу заливаем кипятком. Разогреваем духовку до 180C.
  • Смешивание. В подходящей кастрюле доводим до кипения смесь молока и воды. Добавляем соль, сахар и немного ванилина. Постепенно всыпаем рис, помешивая, и варим 3-4 минуты.
  • Томление в печи. После этого помещаем подготовленную смесь в духовку на 40-50 минут. За это время рис впитает жидкость и станет мягким.
  • Создание корочки. В финале снимаем крышку, увеличиваем температуру до 200C и следим за образованием золотистой корочки. Добавляем оставшееся масло и даём каше немного отдохнуть под полотенцем.

    • В результате получается запеканка с хрустящей корочкой поверх облака нежной, сладкой и ароматной рисовой каши. Приятного аппетита!

    Источник: Финские камины из талькомагнезита
    Больше новостей на Laprovans.ru