Редкий средневековый фильтр для вина оживает в венском музее
Артефакт, созданный в 1450 году, долгое время оставался нераспознанным и воспринимался как двойной кубок. Однако внимательные исследователи расшифровали его тайну - это Doppelscheuer, уникальный инструмент средневековой аристократии, превращающий мутное вино в изысканный напиток.
Это не просто музейная находка. Doppelscheuer, предшественник современных декантеров, очищал и ароматизировал вино, используя хитроумную систему фильтрации и позолоченное серебро. Такой прибор буквально лечил вино, делая его приемлемым для потребления.
Функции и особенности устройства
Представьте стуки бокалов в бургундском замке XV века. Свет пробивается сквозь узкие окна, а на дубовых столах стоят блюда с мясом и кубки с мутным вином. Оно было далекое от современного представления о качестве. В этой атмосфере Doppelscheuer был незаменим.
Долгое время данный предмет ошибочно называли Doppelkopf, так как два стеклянных купола вызывали подобные ассоциации. Но, как выяснили учёные, это конструкция, высота которой составляет 32,5 сантиметра и сделанная из дорогого прозрачного стекла, использовавшегося в этих предметах, имитировала горный хрусталь.
Как работает Doppelscheuer
Работа устройства была задумана гениально. В верхнюю чашу помещали молодое вино. Сеточка в его основании удерживала крупные частицы, пока капли эликсира медленно просачивались вниз, где находились ароматные пряности: гвоздика, розмарин и лепестки роз. Вино, обладая терпким вкусом, очищалось и наполнялось новыми ароматами.
Такой способ подготовки вина был частью средневековой медицинской концепции, согласно которой вино считалось горячим напитком, способным нарушать здоровье. Пряности улучшали его свойства, делая напиток полезным для пищеварения. Это была как гигиена, так и священное искусство.
Легенда и наследие
Владение Doppelscheuer было признаком высокого положения, доступного лишь для герцогов и итальянских князей. С его помощью демонстрировалось не только богатство, но и образованность. Современные историки и ценители искусства восхищаются тем, как этот артефакт, уцелевший сквозь войны и непогоду, сохраняет свою уникальность и красоту.
Сегодня, глядя на Doppelscheuer в венском музее, можно ощутить, как древние традиции гастрономии обретают новый смысл, меняя обыденное на торжественное.