Пирожные миллефей из готового слоёного теста с ягодами и кремом

Чувство неожиданной легкости наступает, когда хрустящие коржи соприкасаются с бархатным кремом и свежими ягодами, и каждый слой звучит как короткая пауза в шумной кухне.

Готовим миллефей из готового слоёного теста: два листа раскладываем на пергамент, промазываем желтком, посыпаем сахаром и печём до лёгкой карамели. Коржи охладить, затем разрезать на ровные квадраты получится восемнадцать кусочков готового слоя.

Крем создаём из творожного сыра с ванилью и сгущёнкой до густоты, которая держит форму. Переложить его в кондитерский мешок и выложить на поверхность каждого квадрата сахарной стороны.

Собираем пирожные: на крем кладём ягоды, накрываем вторым коржом и слегка прижимаем. Поверх ещё слой крема и ягод, закрываем оставшимися квадратиками. Финал можно украсить листиком мяты и чуть охладить перед подачей.

Важно держать коржи холодными, чтобы крем не растекался. Хранение в холодильнике допустимо не более суток, после чего структура теста может измениться.

Это простое воплощение классики напоминает, что удовольствие от десерта иногда кроется в минимальном наборе ингредиентов и чёткой последовательности сборки.