Зимний вечер неожиданно становится уютнее, когда дом наполняется теплым ароматом запеченного куриного мяса и легким шумом духовки. В таком сценарии хватает простого маринада и щепотки терпения, чтобы получить сочную птицу с аппетитной корочкой.
Курица трижды открывается вниманию: промаринованная смесь солёных и сладких нот пропитывает кожу, а затем равномерная раскладка по форме туши помогает запечься целиком без пересушивания. Небольшой штрих — разбивка вдоль грудки и легкое отбивание — делает тушку более гибкой для тепловой обработки.
Базовый маринад создаётся из смеси приправ, соевого соуса и сладкой паприки. Смазав курицу им с обеих сторон, можно сразу отправлять на противень, смазанный маслом, чтобы кожа стала особенно хрустящей. По желанию можно дополнительно поджарить гарнир прямо на противне — небольшие дольки картофеля придадут блюду сытность и завершённость.
Запекается в духовке при 180–190 градусах до появления румяной золотистой корочки. Время зависит от размера птицы, ориентироваться стоит на цвет и равномерность зарумянивания. Подача проста: горячее мясо, ставшее мягким и ароматным, с легким соусом и свежими овощами создают цельный вечерний образ.
