Ингредиенты
При создании этого изысканного десерта следует использовать только качественные ингредиенты. Вот что потребуется:
Основа чизкейка
- 75 г миндальной муки
- 35 г эритрита или аллюлозы
- 15 г алкализованного какао-порошка
- 45 г сливочного масла
Черничное пюре
- 150 г свежей черники
- 50 г эритрита или аллюлозы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. крахмала (по желанию)
Сырный слой
- 200 г творожного сыра
- 50 г эритрита или аллюлозы
- 35 г йогурта
- 1 ст. л. лимонного сока
- 12 г желатина + 3 ст. л. воды
- 120 г сливок 30-35% жира
- 50 г черничного пюре
Приготовление
Черничное пюре: В сотейнике смешать чернику, эритрит, лимонный сок и крахмал. Уварить до загустения. Измельчить блендером и остудить. Желатин залить водой для набухания.
Основа: Растопить масло, смешать с миндальной мукой, эритритом и какао. Уплотнить на дне формы.
Сырный слой: Взбить творожный сыр с йогуртом, эритритом и лимонным соком. Желатин распустить, добавить в сырную массу и аккуратно вмешать взбитые сливки.
Первую половину сырной массы выложить на основу, распределить. С помощью кондитерского мешка сделать вкрапления черничного пюре. Повторить этот процесс.
Поместить в холодильник на 20-30 минут, затем добавить черничный слой, составленный из сливок и пюре, смешанных с распущенным желатином. Убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Другие вдохновляющие рецепты
- Клубничный КЕТО чизкейк с маскарпоне
- КЕТО чизкейк с авокадо и лаймом
- Безмолочный, низкокалорийный ПП чизкейк "Малина-Кокос"
