Вдохновляющие ароматы домашней выпечки привлекают к кухне. Пышные, сладкие булочки с грушей – идеальное лакомство для любителей сладостей и ароматного чая. Данное лакомство не только порадует вкусом, но и останется свежим даже на следующий день!
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- молоко — 100 мл
- сметана (20%) — 100 г
- сухие дрожжи — 6 г (или 18 г свежих)
- сахар — 50 г
- желтки — 2 шт.
- растопленное сливочное масло — 80 г
- соль — ? ч.л.
- мука — 400 г
- Для начинки:
- груши — 400 г
- сливочное масло — 50 г
- сахар — 50-100 г (по вкусу)
- кукурузный крахмал — 30 г
Приготовление теста и начинки
Первым шагом становится активация дрожжей. Для этого в небольшой миске соедините подогретое молоко, сахар, дрожжи и 2 столовые ложки муки. Перемешать получившуюся смесь до однородности, накрыть и оставить на 15 минут. Тем временем растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
После активации добавьте в опару растопленное масло, сметану, желтки и соль. Компоненты нужно хорошо перемешать, постепенно вводя просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте его в тепле до увеличения объёма вдвое.
Параллельно подготовьте начинку. Груши нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с маслом и сахаром до полуготовности. Не забудьте отжать лишний сок и добавить кукурузный крахмал для загустения.
Формировка и выпечка
После поднятия теста его необходимо обмять и разделить на 8 равных частей. Каждую часть раскатать в круг, сделать надрезы по краям и положить начинку в центр. Края теста аккуратно загните на начинку, формируя «розочки».
Выставить булочки на противень, накрыть и оставить подойти на 10-15 минут. Для блеска смазывайте взбитым желтком с молоком и посыпьте частично крошкой. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Готовое лакомство не только порадует смаком, но и станет настоящим украшением любого стола!
