Суп с фрикадельками — это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо. Он идеально подходит для тех дней, когда нужно быстро накормить семью, но хочется, чтобы стол выглядел более презентабельно, чем с обычной вермишелью в бульоне.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого аппетитного супа потребуется:
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Вода — 2 литра
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Зелень — по желанию
Для фрикаделек:
- Фарш — 500 г (подойдет свино-говяжий или куриный)
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Черный перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 3 ст. ложки
Пошаговое приготовление
1. Начните с подготовки овощей: натрите морковь, нарежьте лук кубиками и картофель — брусочками или кубиками.
2. В глубокой миске смешайте фарш с яйцом, измельченным чесноком, солью, перцем и панировочными сухарями до однородной массы. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
3. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте натертую морковь и готовьте еще около 3 минут.
4. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте нарезанный картофель и 1 чайную ложку соли. Через 5 минут добавьте обжаренные овощи и доведите до кипения.
5. Осторожно опустите фрикадельки в бульон и варите на среднем огне около 10-15 минут, следя за готовностью картофеля и фрикаделек. Удаляйте пену по мере необходимости.
6. За пару минут до готовности добавьте мелко рубленую зелень и оставшийся чеснок, пропущенный через пресс. Дайте супу настояться под крышкой около 10 минут.
Этот быстрый и вкусный суп станет фаворитом не только для взрослых, но и для деток. Он сочетает в себе легкость и сытность, идеально подходя под любое время суток.
